みその仕込み

自家製味噌の仕込み。

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今年は豆屋さんで仕入れた麹を使う。
たしか初めて作った時もこれだったかな?

値上げブームの昨今、麹も価格が上がっている。
なので今回は大豆1:麹1:塩0.5の十割味噌で仕込む。
(今までは麹1.2の十二割味噌)

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茹でた大豆を足で潰す。
子供たちも手馴れたもん。

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5年前はふたりともこんなんだったのにね。

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娘にラベルを書いてもらう。

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お兄ちゃんには仕込みの日付を。

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開けるときは「令和」だね。

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